Chicken Pie

Pour 4 personnes

Les ingrédients :

Dans un bol, travaillez 30 gr de beurre avec la farine pour obtenir une crème.
Coupez les poireaux en très fines lamelles, les carottes et le céleri en bâtonnets très fins pour faire une julienne.
Mettez 20 gr de beurre dans une sauteuse, y faire cuire les légumes 30 mns puis les réserver.
Dans la même poêle, faites cuire le poulet coupé en cubes, salez et poivrez.
Disposez le poulet dans une tourtière.
Dans la sauteuse, mélangez le vin blanc et la crème liquide, portez à ébullition, raclez. Ajoutez-y le mélange beurre-farine, salez et poivrez.
Faites cuire 2 mn en fouettant.
Ajoutez le cerfeuil et la ciboulette.
Répartissez les légumes sur le poulet puis recouvrez avec la sauce. Laissez refroidir.
Couvrez avec la pâte, rentrez les bords vers l’intérieur et faites une cheminée au milieu.
Dorez la pâte avec le jaune d’œuf.
Enfournez pour 20 à 30 mn à 210°

Malvoisine