Label Rouge
Le Label Rouge est l’unique signe officiel qui garantit une qualité supérieure à celle des produits courants de même nature par les exigences définies dans le cahier des charges.
La qualité supérieure est vérifiée régulièrement par des tests sensoriels réalisés auprès de panels de consommateurs et/ou de jurys d’experts. Pour ses produits, le syndicat Malvoisine sollicite EUROFINS TEST CENTER : laboratoire accrédité par le Cofrac pour la réalisation des tests sensoriels. Les études sensorielles effectuées permettent de démontrer que nos produits Label Rouge sont gustativement supérieurs aux produits classiques.
Les volailles Label Rouge
Pour obtenir le Label Rouge pour un produit, l’Organisme de Défense et de Gestion doit établir un cahier des charges qui définit précisément les caractéristiques du produit, les exigences de production et les critères de labellisation.
Pour la volaille, il existe une notice technique nationale qui définit les exigences minimales à respecter.
Les grands principes de la volaille Label Rouge :
- Des races rustiques, sélectionnées pour leur croissance lente et leur qualité de chair
- Un élevage fermier, en plein air, dans des espaces herbeux et ombragés avec au minimum 2m² de disponible par individu
- Une durée d’élevage deux fois plus longue que celle des volailles standard, leur conférant une chair plus ferme, riche en goût et moins grasse
- Une alimentation composée à 100% de végétaux, complétée par des protéines végétales (pois, soja…) Absence de farine et graisse animale
- Un élevage dans des petits bâtiments (maximum 400 m²) avec une faible densité pour respecter l’environnement
- Une traçabilité du poussin aux produits commercialisés grâce à la présence d’un numéro d’identification sur l’étiquette.
Des contrôles permanents et rigoureux sont réalisés à tous les stades de production.