La Qualité ... récompensée

11 février 1991
21 mars 1997
25 septembre 2000
6 avril 2005

En décernant pour la quatrième fois la Médaille d'Or du Prestige de la Gastronomie à la souche Malvoisine (Poulet - Chapon - Poularde) dans les salons de l'hôtel Royal Monceau à Paris le 6 avril 2005, l'Association "Prestige des Arts et de la Culture" a récompensé une des rares volailles fermières issue d'une authentique race française "La Faverolles" mondialement connue pour ses qualités gustatives exceptionnelles.
La race Faverolles, considérée par les experts comme une des meilleures volailles du monde pour sa chair fine d'une saveur exquise, est une des quatre volailles françaises inscrites dans le standart américain ; elle a connu au siècle dernier un franc succès dans la France et le monde anglo-saxon.

Déjà au 19ème siècle, les grands chefs de cuisine lui ont consacré leurs plus subtiles recettes pour les tables royales : Versailles, Londres et St-Petersbourg.

C'est dans les années 1950 que dans le domaine de Malvoisine, Mr René Bouet, véritable pionnier passionné d'aviculture de haute gastronomie, entreprend à partir de la race Faverolles des travaux de sélection qui aboutirent à l'obtention d'un produit aux qualités exceptionnelles reconnues par les "Maîtres Cuisiniers de France".

Il l'appela tout naturellement "MALVOISINE".

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Dernière Mise à Jour : Vendredi 10 mars 2006

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