Poulet fermier Label Rouge rôti

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 poulet fermier Label Rouge de 1,3 kg environ
• 1 bouquet de thym
• 700 g de pommes de terre grenailles
• 5 cl d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de fleur de sel (de préférence de Noirmoutier)

La recette

• Préchauffer le four thermostat 7/8 (200°).
• Laver les pommes de terre, les mettre dans une casserole, couvrir d’eau froide, porter à ébullition, laisser cuire 5 min puis les rafraîchir sous l’eau froide.
• Frotter le poulet avec la moitié de la fleur de sel et les brindilles de thym, poivrer.
• Mettre le poulet dans un plat, l’arroser d’huile d’olive. Mettre le poulet à cuire dans le four préchauffé.
• Au bout de 15 min, baisser le four thermostat 6 (180°).
• Répartir les pommes de terre et les gousses d’ail autour du poulet, remettre le poulet à cuire 1h plus ou moins en fonction du poulet et des pommes de terre. en le retournant toutes les 1/4h et en l’arrosant.
• Vérifier la cuisson et sortir le poulet du four, le laisser reposer quelques minutes. Saupoudrer le poulet et les pommes de terre avec le reste de fleur de sel avant de déguster.